انواع پوره برای بعد از عمل اسلیو؛ چه غذاهایی مناسب اند؟

دو قاشق غذا ممکن است روی کاغذ ناچیز به نظر برسد، اما برای معده ای که تازه جراحی شده همین مقدار می تواند یک آزمون جدی باشد. مرحله پوره معمولا پس از مایعات و پیش از غذای نرم قرار می گیرد، ولی زمان شروع آن برای همه یکسان نیست. فقط پس از اجازه تیم درمان وارد این مرحله شوید.

در این راهنما سراغ انواع پوره برای بعد از عمل اسلیو، بافت درست، روش آماده سازی و نشانه های تحمل نکردن غذا می رویم؛ نه برنامه کامل هفته های پس از جراحی. برای دیدن مسیر کامل مراحل غذایی، مقاله رژیم غذایی بعد از اسلیو معده را بخوانید.

پوره بعد از عمل اسلیو باید چه ویژگی هایی داشته باشد؟

پوره خوب قرار نیست فقط غذایی باشد که چند ثانیه مخلوط شده است. باید بافتی یکنواخت شبیه غذای کودک، پوره سیب صاف یا ماست غلیظ داشته باشد. اگر لازم است آن را بجوید، هنوز برای مرحله پوره آماده نیست.

راهنمای تغذیه پس از جراحی جانز هاپکینز نیز غذا را در این مرحله به صورت میکس یا له شده با غلظت غذای کودک توصیف می کند و صاف کردن تکه ها را توصیه می کند. راهنمای پزشکی جانز هاپکینز را می توانید برای جزئیات بیشتر ببینید.

12 نوع پوره برای بعد از عمل اسلیو

فهرست زیر ایده غذاست، نه مجوز مصرف. ماده اصلی باید در برنامه شما مجاز باشد و همه ترکیب ها باید تا رسیدن به بافت کاملا صاف میکس شوند. در هر وعده ابتدا منبع پروتئین را در نظر بگیرید.

1. پوره مرغ و هویج

مرغ بدون پوست و هویج را کاملا بپزید و با کمی آب مرغ کم چرب میکس کنید. اگر رشته ای باقی ماند، پوره را صاف کنید.

2. پوره مرغ و کدو

کدوی بدون پوست و دانه به مرغ رطوبت می دهد. مایع را کم کم اضافه کنید تا پوره مرطوب باشد، اما از قاشق نریزد.

3. پوره مرغ و سیب زمینی

سیب زمینی بافت را نرم می کند، اما نباید جای مرغ را بگیرد. سهم پروتئین را بیشتر نگه دارید و کره یا خامه زیاد اضافه نکنید.

4. پوره ماهی

ماهی پخته، کم چرب و کاملا بدون تیغ را با کمی آب یا ماست ساده میکس کنید. ماهی بخارپز از ماهی سرخ شده مناسب تر است.

5. پوره تن ماهی

تن ماهی در آب را پس از آماده سازی ایمن با ماست ساده کم چرب یا مایع مجاز میکس کنید. بافت نباید خشک یا رشته ای بماند.

6. پوره تخم مرغ

تخم مرغ پخته و مرطوب را با کمی شیر کم چرب یا ماست ساده میکس کنید. تحمل آن متفاوت است؛ مقدار کم و فقط پس از تایید تیم درمان.

7. پوره عدس

عدس را کاملا بپزید، میکس و صاف کنید. عدسی بعد از اسلیو ممکن است نفخ بدهد؛ نخست مقدار بسیار کمی را برای سنجش تحمل امتحان کنید.

8. پوره لوبیا

لوبیای کاملا پخته را با کمی آب مرغ کم چرب رقیق و صاف کنید. ادویه تند و روغن زیاد می توانند تحمل آن را سخت تر کنند.

9. پوره پنیر ریکوتا یا کاتیج

نوع کم چرب و کم نمک را انتخاب کنید. پنیر کاتیج را تا حذف دانه ها میکس کنید و در صورت تحمل، کمی ماست ساده بیفزایید.

10. ماست پروتئینی با میوه نرم

ماست یونانی ساده را با موز رسیده یا میوه پخته بدون پوست و دانه مخلوط کنید. ماست تکه دار یا پرقند مناسب نیست.

11. سوپ مرغ پوره شده

مرغ، هویج و کدوی پخته را با آب مرغ کم چرب میکس کنید. سوپ نباید رشته، برنج، پوست یا تکه داشته باشد.

12. پوره سبزیجات همراه پروتئین

سبزیجات کاملا پخته را با مرغ، ماهی، توفوی نرم یا ماست پروتئینی ترکیب کنید. پوره سبزیجات خالی پروتئین کافی ندارد.

جدول انواع پوره بعد از اسلیو

طرز تهیه پوره بعد از اسلیو؛ 6 مرحله ساده

1. کامل بپزید: گوشت، تخم مرغ، حبوبات و سبزیجات باید کاملا پخته باشند.
2. بخش های نامناسب را جدا کنید: پوست، دانه، تیغ ماهی، استخوان و قسمت های سفت را حذف کنید.
3. ریز کنید: غذا را به قطعات کوچک ببرید تا مخلوط کن بافت یکنواخت تری بسازد.
4. مایع مجاز اضافه کنید: مقدار کمی آب، آب مرغ کم چرب، شیر کم چرب یا ماست ساده متناسب با غذا بریزید.
5. تا صافی کامل میکس کنید: کار را زود متوقف نکنید؛ هیچ رشته یا تکه ای نباید دیده شود.
6. بافت را کنترل کنید: اگر تکه، پوست یا دانه باقی مانده است، پوره را صاف کنید.

راهنمای بیمارستان کودکان آرکانزاس نیز افزودن مایعات کم چرب و میکس تا بافت بسیار صاف را پیشنهاد می کند. اگر ادویه استفاده می کنید، ساده و ملایم باشد. راهنمای تغذیه اسلیو این مرکز منبع همین توصیه است.

پروتئین در مرحله پوره چرا مهم است؟

پروتئین به حفظ عضله، ترمیم بافت و سیری کمک می کند. پس در پوره مرغ و سیب زمینی، مرغ بخش مهم تر وعده است و پوره سبزیجات نیز به منبع پروتئینی نیاز دارد.

انجمن جراحی متابولیک و چاقی آمریکا برای بسیاری از بیماران پس از جراحی چاقی دریافت روزانه 60 تا 100 گرم پروتئین را مطرح می کند، اما عدد مناسب شما باید توسط تیم درمان تعیین شود. راهنمای ASMBS بر فردی بودن برنامه نیز تاکید دارد.

چه غذاهایی برای مرحله پوره مناسب نیستند؟

این مواد لزوما برای همیشه ممنوع نیستند؛ فعلا با بافت و نیاز مرحله پوره هماهنگ نیستند:

• گوشت خشک یا رشته ای
• آجیل و کره آجیل غلیظ
• دانه ها و هسته ها
• پوست میوه و سبزی
• سبزی خام
• نان، برنج و غذای تکه ای
• غذاهای سرخ شده و خیلی چرب
• خوراکی ها و نوشیدنی های پرقند
• سوپ دارای رشته یا تکه
• غذای بسیار تند در صورت عدم تحمل

هر وعده پوره بعد از اسلیو چقدر باشد؟

حجم وعده کوچک است، اما یک عدد ثابت برای همه وجود ندارد. بعضی برنامه ها با چند قاشق غذا آغاز می شوند و برخی حجم بیشتری را در نظر می گیرند. مقدار تجویز شده تیم درمان را معیار قرار دهید و نه ظرفیت فرد دیگری را.

لقمه ها را کوچک بردارید، آهسته پیش بروید و در اولین علامت سیری یا فشار توقف کنید. راهنمای مرکز ارلانگر نیز بر وعده کوچک، خوردن آرام و توقف پیش از احساس پری تاکید می کند. راهنمای بیماران ارلانگر نمونه ای از تفاوت پروتکل های بیمارستانی است.

آب و مایعات را فراموش نکنید

پوره جای نوشیدن مایعات را نمی گیرد. جرعه جرعه نوشیدن طبق برنامه تیم درمان اهمیت دارد و معمولا مایعات با فاصله از وعده مصرف می شوند. ادرار تیره، خشکی دهان، سردرد، سرگیجه و بی حالی می توانند هشدار کمبود مایعات باشند. برای نشانه ها و راه پیشگیری، راهنمای کم آبی بدن بعد از جراحی لاغری را ببینید.

چه مدت بعد از اسلیو پوره بخوریم؟

زمان شروع و پایان مرحله پوره میان مراکز متفاوت است. یک مرکز ممکن است آن را از هفته دوم آغاز کند و مرکز دیگر تا چند هفته بیمار را در مرحله مایعات نگه دارد. ورود به پوره و عبور از آن فقط با اجازه جراح یا متخصص تغذیه انجام شود. عجله برای رسیدن به غذای نرم، مسابقه نیست.

تجربه های گزارش شده بیماران از مرحله پوره

در تجربه های عمومی بیماران، معده ها شبیه هم رفتار نمی کنند. یک نفر تخم مرغ نرم را راحت خورده و دیگری پس از چند لقمه تهوع گرفته است. بعضی ها مرغ یا تن میکس شده را تحمل کرده اند؛ برخی لوبیای صاف، ماست یونانی یا سوپ سبزیجات با توفوی نرم را بهتر دانسته اند.

بافت نیز تعیین کننده بوده است. غذای «تقریبا پوره» که رشته یا تکه داشته، برای بعضی افراد فشار، گیر کردن یا استفراغ ایجاد کرده است. رقیق کردن لوبیا با آب مرغ یا افزودن ماست ساده به مرغ گاهی تحمل را بهتر کرده است.

از کجا بفهمیم یک پوره را تحمل نمی کنیم؟

پس از یک یا دو قاشق مکث کنید و واکنش بدن را بسنجید. علائم زیر می توانند نشان دهند غذا، مقدار یا سرعت خوردن مناسب نبوده است:

• درد یا فشار در بالای شکم یا قفسه سینه
• تهوع، عق زدن یا استفراغ
• احساس گیر کردن غذا
• سکسکه، آروغ یا آب افتادن دهان همراه ناراحتی
• سیری بسیار سریع یا سنگینی طولانی

مصرف را متوقف کنید. هر بار فقط یک غذای جدید امتحان کنید تا محرک مشخص باشد. اگر علائم شدید، مکرر یا همراه با ناتوانی در نگه داشتن مایعات است، با تیم جراحی تماس بگیرید. در کنار تغذیه، فهرست اقدامات بعد از جراحی چاقی نیز برای مراقبت کلی مفید است.

سوالات متداول